冷藏鲜牛奶能加热吗

冷藏牛奶可以加热喝，尤其是对于冬季或不宜饮用冷牛奶的人群，可适当进行加热处理。生活中较常使用的加热方法主要有隔水加热、微波炉加热以及锅具加热，但需注意加热时间、加热温度。但对牛奶过敏以及乳糖不耐受的人需慎喝牛奶，因为牛奶加热后也不能消除问题。

1、隔水加热：将牛奶置于70-80°C的水中，加热过程中适当晃动包装或搅拌内部，使其均匀受热。此种方法属于较为温和的加热方法，可以极大限度地保留牛奶中的营养物质，但加热速度相对较慢；

2、微波炉加热：此种方法加热速度快，加热前需设置好相关参数，如加热火力、加热时间等。从营养学角度而言，局部过热会破坏牛奶中的营养物质，因此建议使用中小火，分2-3次进行加热，每次结束后应取出牛奶进行轻微晃动；

3、锅具加热：在使用此种方法进行加热时应注意避免煮沸，因为高温会破坏牛奶中的营养成分。加热时使用中火，可边煮边观察，并持续搅拌，力量适中，避免出现泡沫，待器具内牛奶出现气泡时立即关火。此种方法较为复杂，具有一定的杀菌效果。